beablog

Me revoilà de passage sur internet...

L'une de mes clientes tient un blog culinaire très bien fait et je profite de l'une de ses dernières recettes utilisant le vinaigre Balsam de Grenade pour vous transmettre son adresse.

Je vous invite d'ailleurs à vous balader sur ce blog pour y découvrir des idées originales.

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Ingrédients:

crevettes / pamplemousse:
- crevettes fraiches décortiquées
- 1 pamplemousse découpé en quartiers
- fromage blanc
- vinaigre Balsam de calamansi (citron des Philippines)
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- sel, poivre

mesclun de salade:
- mesclun de jeunes pousses
- huile d'olive vierge à l'orange
- 2 cuillères à café d'huile de graines de citrouille
- vinaigre Balsam de mangue
- mélange de graines (tournesol, lin, courge, sésame... en fonction de ce dont vous disposez)
- sel, poivre


Réalisation:

crevette / pamplemousse:
Faire une sauce avec le fromage blanc, le vinaigre Balsam de calamansi et le persil haché. Salez, poivrez à votre convenance. Incorporez les crevettes et les quartiers de pamplemousse.

mesclun de salade:
Faites une sauce avec l'huile d'olive à l'orange, l'huile de graines de citrouille et le vinaigre Balsam de mangue. Salez, poivrez selon votre goût. Mélangez-y le mesclun.

Dans une poële, faites légèrement griller votre mélange de graines.

Dressez vos assiettes avec tout d'abord le mesclun. Ajoutez au milieu le mélange assaisonné de crevettes/pamplemousse. Saupoudrez le tout des graines grillées.

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