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Recette gourmande pour un tea time surprenant ou pour un dessert original.

Ingrédients:

- 170g de sucre en poudre

- 2 sachets de sucre vanillé

- 4 oeufs entiers

- 225g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 48g de beurre fondu

- 50g d'huile d'olive vierge au citron

- 2g  de vinaigre balsam de calamansi

Réalisation:

Dans un saladier, mélangez le sucre, le sucre vanillé et les oeufs. Ajoutez-y la farine et la levure.

Dans une casserole, faites fondre le beurre, l'huile et le vinaigre. Une fois les ingrédients fondus, ajoutez au mélange sucre, oeufs, farine.

Laissez reposer une trentaine de minutes.

Répartissez la pâte dans des moules à madeleines (mini ou pas) et faites cuire entre 3 et 5 minutes en fonction de votre four (200°C)

Astuces:

Vous pouvez réhausser la saveur citronnée en rajoutant huile et vinaigre tout en diminuant d'autant la quantité de beurre.

Vous pouvez faire des madeleines marbrées en rajoutant 2 à 3 cuillères à soupe de chocolat en poudre dans la moitié de la pâte.

Vous pouvez parfumer les madeleines avec de l'huile d'olive à l'orange au lieu de l'huile au citron.

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