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Voilà quelques idées d'utilisation de l'huile d'olive vierge au citron. Je publierai des recettes complètes au fur et à mesure.

L'huile d'olive vierge au citron est avant tout une huile d'assaisonnement. Vous pouvez la chauffer, mais uniquement à feu doux pour qu'elle ne perde pas son parfum.

Principales utilisations:

- en vinaigrette (crudités, salades vertes, salades composées...)
- en marinade (viandes, poissons...)

- pour amorcer des cuissons (viandes, poissons...)
- sur des légumes cuits vapeur
- dans des pâtes, sur du riz
- sur du poisson, des crustacés
- sur des carpaccios (boeuf, saumon...)
- en pâtisserie (cakes, madeleines...)...

En vinaigrette, avec quels vinaigres?

- Aceto Balsamico di Modena
- Vinaigre balsam de mangue
- Vinaigre balsam de miel
- Vinaigre balsam de gingembre
- Vinaigre balsam de pomme
- Vinaigre Balsam de coing...

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