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Dessert improvisé avec les quelques dernières pommes du jardin.


















Ingrédients pour 4 petites cocottes:

- 4 pommes
- 4 blancs d'oeuf
- 20g de sucre (un peu plus en fonction des pommes choisies)
- 20ml de vinaigre Balsam de miel
- 30g de beurre
- 1 pincée de sel
- sucre glace

Réalisation:

Préparez une compote de pommes: lavez, épluchez et coupez les pommes en petits morceaux. Faites cuire à feu doux avec un petit verre d'eau et le vinaigre Balsam de miel.

Montez les blancs d'oeuf en neige avec la pincée de sel. Un fois ferme, ajoutez le sucre et battez-les à nouveau.

Préchauffez votre four à 180°C.

Mélangez les blancs en neige à la compote de pommes.

Beurrez les cocottes.

Remplissez les cocottes avec le mélange blancs en neige et compote.

Faire cuire au four à 180°C pendant 15 minutes environ.

Saupoudrez de sucre glace et servez.



Astuce:

Le fait de rajouter du vinaigre Balsam de miel permet de sucrer la compote et donc de la caraméliser.




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