Que faire avec?

Mardi 10 mars 2009 2 10 /03 /Mars /2009 12:12

Vinaigre Balsam de Coing

Voilà quelques idées d'utilisation du vinaigre Balsam de coing. Je publierai des recettes complètes au fur et à mesure.

Principales utilisations:

- en vinaigrette (endive, mâche, salade composée avec dés de poulet, salade composée avec foie gras / magret de canard...)
- en boisson (comme un sirop à l'eau plate ou gazeuse)
- pour déglacer des viandes (volaille, escalope de foie gras...)
- pour caraméliser des compotes de fruits... 

En vinaigrette: avec quelles huiles?

- huile d'olive vierge extra
- huile de noix extra vierge
- huile de noisette extra vierge
- huile d'amande extra vierge
- huile vierge de pignons de pin...



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Par Béa - Publié dans : Que faire avec?
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Mercredi 4 mars 2009 3 04 /03 /Mars /2009 15:09

Vinaigre Balsam de Framboise

Voilà quelques idées d'utilisation du vinaigre Balsam de framboise. Je publierai des recettes complètes au fur et à mesure.

Principales utilisations:

- en vinaigrette
- en boisson (comme un sirop à l'eau plate ou gazeuse)
- pour déglacer des viandes (foie de veau, viandes rouges, magret de canard...)
- sur des glaces, salades de fruit... 

En vinaigrette: avec quelles huiles?

- huile d'olive vierge extra
- huile de noix extra vierge
- huile de noisette extra vierge
- huile d'amande extra vierge
- huile vierge de pistache
- huile de colza
- huile de lin
- huile d'argan...




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Par Béa - Publié dans : Que faire avec?
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  • : Béa blog
  • : 02/03/2009
  • : Idées recettes simples et originales pour tous les gourmands. N'hésitez pas à me contacter pour avoir les coordonnées de mon épicerie fine rémoise
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