Samedi 27 février 2010
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Voilà une idée apéro originale et rapide à faire que je viens de tester en soirée dégustation et qui semble avoir fait l'unanimité!...
Ingrédients pour 10 verrines:
- 1 belle carotte fraiche
- 1 cuillère à café d'huile d'olive vierge au romarin
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge à l'orange
- 1 cuillère à soupe de vinaigre Balsam de gingembre
- 1 cuillère à café de moutarde douce
- une pincée de sel rose de l'himalaya (ou sel fin basique)
Réalisation:
Lavez et épluchez la carotte. A l'aide d'un économe, faites des tagliatelles de carotte. Disposez-les dans vos verrines.
Dans un bol, mélangez une petite cuillère à café de moutarde avec les 2 huiles, le vinaigre et la pincée de sel. Testez et ajustez en fonction de votre goût.
Ajoutez la sauce sur les carottes.
Astuces:
L'huile d'olive vierge au romarin peut être remplacée par l'huile d'olive vierge à l'origan.
Vous pouvez décorer la verrine avec quelques herbes arômatiques fraiches (type coriandre, ciboulette...) ou même l'agrémenter d'un petit gressin.
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Par Béa
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Publié dans : Apéritif
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Jeudi 25 février 2010
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11:29
Voilà quelques idées d'utilisation du vinaigre Balsam de gingembre. Je publierai des recettes complètes au fur et à mesure.
Principales utilisations:
- en vinaigrette (salades vertes, salades composées, crudités...)
- sur du poisson
- sur des légumes (fricassés, vapeur...)
- dans tous les plats asiatiques
- en patisserie (cakes, cookies, pâte à brioche...)
En vinaigrette, avec quelles huiles?
- huile d'olive vierge extra ou arômatisée (citron, origan, orange...)
- huile vierge de noisette
- huile vierge de noix
- huile vierge d'amande...
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Par Béa
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Publié dans : Que faire avec?
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Vendredi 13 novembre 2009
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20:23
Voilà quelques idées d'utilisation de l'huile vierge de noisette. Je publierai des recettes complètes au fur et à mesure. A noter que l'huile vierge
de noisette ne se cuit pas (sauf cuisson au four pour de la patisserie)
Principales utilisations:
- en vinaigrette (salades vertes, salades composées, crudités: endives...)
- sur des carpaccios (Saint Jacques, boeuf...)
- sur du poisson (une fois cuit)
- en patisserie (cakes, cookies, pâte à pain...)
En vinaigrette, avec quels vinaigres?
- vinaigre balsamique de Modène
- vinaigre Balsam de figue,
- vinaigre Balsam de framboise
- vinaigre Balsam de grenade
- vinaigre Balsam de cerise
- vinaigre Balsam de miel
- vinaigre Balsam de pomme
- vinaigre Balsam de datte...
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Par Béa
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Publié dans : Que faire avec?
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Vendredi 2 octobre 2009
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16:13
Voilà une bonne idée de sortie pour un week-end d'automne gourmand:
le 1er Salon des Terroirs de France
les 24 et 25 octobre 2009
à Tauxières-Mutry (Caveau Barbier-Louvet)
(Montagne de Reims)
de 10H à 19H
Venez rencontrer de nombreux producteurs:
- Champagne, Ratafia et Bouzy rouge,
- Vins (Alsace, Beaujolais, Bordeaux, Saumur Champigny)
- Bières,
- Foie gras, magrets de canard,
- Escargots,
- Saucissons,
- Huiles et Vinaigres, épicerie fine
- Miel,
- Chocolats fins et confiserie,
- Thés et cafés
Des produits de qualité pour égayer vos repas et des idées cadeaux gourmandes.
Dégustation et restauration sur place.
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Par Béa
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Publié dans : Bonnes adresses
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Vendredi 4 septembre 2009
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15:16
Idée originale d'assaisonnement pour une salade de tomates créative.
Ingrédients:
- tomates
- huile d'olive vierge à l'origan (2 doses environ)
- vinaigre Balsam de grenade (1 dose environ)
- lait (1 dose environ)
- moutarde
- sauce soja
- poivre
- sel (ce qui est jaune sur la photo)
- basilic frais
Réalisation:
Lavez et coupez les tomates. Mélangez tous les ingrédients ensemble. Goutez. Lorsque l'assaisonnement vous convient, ajoutez-y les tomates.
Veuillez noter que je précise les dosages à titre indicatif.
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Par Béa
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Publié dans : Salades
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